Truffled Spicy Salmón Sashimi
22 marzo 2022
1 empaque “Sashimi de Salmon” de La FreskaderiaSalsa “Ponzu” de La FreskaderiaSalsa “Dulce” de La FreskaderiaAceite de TrufaSirachaCebollin
Ingredientes
Un filete de Róbalo de 150gr
2 cucharaditas de aceite de sésamo
1/8 cucharadita de sal
1/8 cucharadita de pimienta negra
1 trozo de jengibre de 1/2 pulgada, cortado en juliana
4-5 tallos de cebollín, cortados en secciones cortas, luego cortados en juliana / rallados
1 cebolla pequeña, en rodajas muy finas (o media cebolla mediana)
media zanahoria mediana, cortada en juliana
Ingredientes para la salsa
1 cucharada de aceite de oliva
2 chalotes pequeños, picados (opcional)
2-3 dientes de ajo picados
1/2 cucharadita de jengibre picado
1 1/2 – 2 cucharadas de salsa de soja
1/8 cucharadita de sal (opcional, al gusto)
1/8 cucharadita de pimienta negra
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22 marzo 2022
Ingredientes4 Trozos de Róbalo de 150gr de La Freskaderia2 manojos de espárragos, enjuagados y cortados1 cucharadita de aceite de oliva2 cucharaditas de ajo picado1/2 taza