Recetas

Ingredientes

• 2 steaks de salmón fresco (150 g cada uno — 300 g total)
• 200 g espárragos verdes
• 120 g tomates cherry
• 1 limón (60 g aprox.) en rodajas
• 2 cucharadas aceite de oliva (30 ml)
• 2 dientes ajo picados (8 g)
• 10 g perejil fresco picado
• 1 cucharadita sal de mar (5 g)
• ½ cucharadita pimienta negra (2 g)
• ½ cucharadita paprika o chile seco triturado (2 g)
• 20 g mantequilla (opcional para más sabor)

Preparación

1. Precalienta el horno a 200 °C.
2. En un refractario coloca los espárragos y tomates cherry.
3. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva, sal y pimienta.
4. Coloca encima los steaks de salmón.
5. Añade sobre el salmón:
   • ajo picado
   • paprika o chile seco
   • perejil fresco
   • rodajas de limón
   • la otra cucharada de aceite de oliva
   • pequeños cubos de mantequilla
6. Hornea durante 12–15 minutos.

Tips de La Freskadería:

• El salmón está listo cuando cambia de color rosado brillante a rosado opaco. Evita hornearlo de más.
• Puedes sustituir los espárragos por calabacitas, brócoli o pimientos.
• Nuestro salmón es 100% fresco y nunca congelado, lo que garantiza mejor textura y sabor al cocinarlo. Si utilizas salmón congelado, te recomendamos descongelar completamente en refrigerador la noche anterior y secar bien con papel antes de hornear.
• Para una versión más intensa, marina el salmón 15 minutos antes de hornear.