El shimeji blanco es un tipo de hongo comestible, también conocido como Bunapi-shimeji.

Es originario de Asia y se distingue por su color blanco puro y su textura firme. Estos hongos crecen en racimos y tienen un sabor suave, ligeramente dulce, con un toque de nuez cuando se cocinan.

Son muy versátiles en la cocina y se pueden utilizar en sopas, salteados, guisos o como acompañamiento en platos de arroz y pasta. El shimeji blanco es bajo en calorías, rico en fibra y contiene vitaminas B, minerales como el potasio, y antioxidantes. Además, se debe cocinar antes de consumir, ya que crudos pueden tener un sabor amargo.

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